Chemia w pożywieniu, czyli strach się bać

Chemia w pożywieniu to książka w pewnym sensie przerażająca, bo już tytuł i okładka budzą pewien niepokój i wywołują dreszcz emocji. Temat nie jest nam obcy, ale nieznajomość dokładnych danych powoduje, że zaczynamy obawiać się jeszcze bardziej.

Dowiemy się z niej jak działają najczęściej stosowane dodatki do żywności i dlaczego szkodzą ludziom oraz jakie mogą mieć skutki uboczne.Treść została podzielona na rozdziały o zachęcających i intrygujących tytułach, jak np. szybkie starzenie się czy resztki zębów w buzi.

 

W publikacji wymienione zostały substancje najczęściej stosowane podczas produkcji pożywienia: aromatóy, enzymy, środki modyfikowane genetycznie, ekstrakt drożdżowy,  syrop glukozowo - fruktozowy oraz maltodekstryny. Wiele z nich ma skomplikowane i niezrozumiałe dla przeciętnego zjadacza chleba nazwy, więc ciężko byłoby stanąć w sklepie i rozszyfrowywać je, czytając etykiety artykułów spożywczych. Z tego powodu polecam uważną lekturę i dokładne zapoznanie się z tematem dodatków do żywności.

Zapraszam na stronę wydawnictwa Vital, gdzie znajduje się mnóstwo ciekawych pozycji książkowych na tematy związane nie tylko z żywieniem.